Qui dit été dit salade fraîcheur ! Envie d’avoir ce qu’il faut à portée de main pendant toute la belle saison pour préparer des salades remplies de couleurs ? Basez-vous sur ce plan de potager et suivez nos conseils pour y arriver !
La recette parfaite
À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, couper 4 concombres libanais et 6 radis en fines tranches. Couper 16 tomates cerises en deux. Hacher 2 oignons verts et écosser 12 pois. Si désiré, cuire 1 épi de maïs au barbecue à puissance moyenne-élevée de 12 à 15 minutes. Égrainer l’épi de maïs. Dans quatre assiettes, répartir de la laitue. Garnir de légumes et parsemer d’aneth ou de coriandre. Napper d’une vinaigrette au choix.
1- Laitue frisée verte ou mauve
Plantez par semis intérieurs dès le début avril ou encore au potager vers la fin mai. Semez par intervalles tout l’été pour profiter de jeunes laitues toute la saison sans en gaspiller. La laitue nécessite une exposition au soleil modérée ou mi-ombre. Arrosez-la et désherbez-la régulièrement.
2- Tomates cerises orange ou jaunes
Semez les graines d’une variété de tomates à croissance indéterminée à l’intérieur de 6 à 8 semaines avant le dernier gel, à environ 6 mm (1/4 de po) de profondeur. Transférez le plant le plus fort au potager en juin. Tuteurez-le et gardez le sol humide. Puisque le plant peut atteindre 120 cm (47 po), taillez-le s’il fait ombrage aux autres plants du potager. Les tomates cerises requièrent de 6 à 10 heures d’ensoleillement par jour.
Souvent appelés « échalotes » au Québec, les oignons verts peuvent être plantés par semis à l’intérieur ou à l’extérieur. Ils peuvent être mis en terre 3 semaines avant le dernier gel. Il est possible de multiplier les oignons verts en plantant une partie des bulbes à l’automne, 2 mois avant le premier gel. Ils requièrent une bonne exposition au soleil.
On plante les premiers semis dans le potager vers la mi-mai, puis par intervalles de 2 semaines jusqu’à la mi-juin : les radis font partie des légumes à croissance très rapide. Au besoin, éclaircissez les plants. Récoltez les radis dès qu’ils sont prêts pour éviter qu’ils développent de l’amertume. Ils doivent bénéfi cier d’une exposition au soleil ou mi-ombre. Arrosez-les quotidiennement.
On peut les semer hâtivement en terre dès le mois de mai, en comptant de 2 à 5 cm (3/4 de po à 2 po) de profondeur. Évitez les engrais riches en azote, et installez les pois près d’un treillis pour permettre aux vrilles de s’agripper. Offrez-leur une bonne exposition au soleil, mais sachez qu’ils tolèrent la mi-ombre.
Plantez les semis à l’intérieur 3 semaines avant le dernier gel, en comptant 2 graines par trou. Ne les séparez pas au moment de les repiquer dans le potager et mettez du paillis au pied des plants pour garder le sol humide. Faites grimper vos plants pour éviter que les fruits ne pourrissent sur le sol. Les concombres requièrent une bonne exposition au soleil. Arrosez-les et désherbez-les régulièrement.
L’aneth se sème directement au jardin quelques jours avant le dernier gel. Les graines, les feuilles et les fleurs se consomment. L’aneth doit bénéficier d’une bonne exposition au soleil.
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