N’hésitez pas à varier les fines herbes et les légumes au gré de vos envies: cerfeuil, livèche, salicorne, poireau, rutabaga, épinards… tout est permis!
Herbes (un gros bouquet de chaque variété):
- Ciboulette
- Sarriette d’été
- Thym
- Romarin
- Persil frisé ou plat
Légumes:
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
En cuisine: on utilise les herbes salées en remplacement du sel dans les soupes, les sauces (béchamel, au fromage, arrabbiata, etc.), les vinaigrettes, les mayonnaises et le riz.
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