La vigne à raisin séduit de plus en plus d’adeptes depuis la mise en marché d’espèces rustiques jusqu’en zone 4, lesquelles produisent un raisin digne de ce nom. La taille des vignes s’effectue tôt au printemps, avant la sortie des feuilles. Une taille légère sera aussi pratiquée durant l’été.

La taille commence dès la première année suivant la plantation. Vous ne conservez qu’une tige que vous coupez au-dessus du second bourgeon. Durant la deuxième et la troisième année de culture, vous devez choisir deux tiges
que vous taillez toujours au-dessus du second bourgeon.

Enfin, après la troisième ou quatrième année de culture, il faut procéder à la taille en vue de la fructification. De nombreuses approches existent pour tailler les vignes. Au Québec, il est préférable de conserver deux troncs, au cas où l’hiver occasionnerait des bris.

Pour ce faire, sélectionnez deux tiges qui partent de la base et taillez toutes les autres au sol. Choisissez deux branches d’une bonne grosseur, car elles serviront de troncs principaux.

Sur ces «troncs» se développent des sarments, de longues tiges porteuses de feuilles et de fruits. Tous les sarments doivent être taillés au deuxième bourgeon. Enfin, les deux branches principales seront aussi raccourcies.

Lorsque la taille est terminée, il reste donc deux troncs d’une longueur d’un ou deux mètres environ. Ils seront munis de petits bouts de sarments de deux bourgeons.