Potager: 10 légumes et fines herbes à découvrir

Stévia

Fleur d’ail

Poireau

Carvi (cumin des prés)

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Stévia

Édulcorant naturel, la stévia est de plus en plus connue, en particulier pour son pouvoir sucrant de 200 à 300 fois supérieur à celui du sucre. Elle est donc une option intéressante pour sucrer naturellement nos desserts et boissons, et ce, sans devoir ajouter du sucre raffiné. Les plants se cultivent très facilement et leurs feuilles révèlent un arrière-goût anisé.

Hauteur de 60 à 100 cm
Espacement 30 cm
Zone Non rustique
Ensoleillement Soleil, Mi-ombre

Période de plantation et mode de propagation: par plant directement dans le sol, puisque la germination s’avère peu fiable. On multiplie les plants par bouturage.
Récolte et conservation: ses feuilles s’utilisent fraîches en tout temps ou réduites en poudre après séchage. Les vieilles feuilles sont plus savoureuses.
En cuisine: on utilise la stévia pour sucrer les boissons, les tisanes et les desserts.