Nom latin : Perilla frutensens
Famille : lamiacées
Utilisation : aussi appelée « shiso vert », la pérille de Nankin propose un goût rappelant celui de la cannelle. Souvent utilisées dans les mets asiatiques, ses feuilles sont également excellentes hachées et ajoutées dans les soupes ou les salades. Elles peuvent aussi être infusées pour une tisane.
Sensibilité : escargots et limaces
Quand et comment planter : on laisse tremper les graines une nuit avant de planter les semis à l’intérieur au mois d’avril. On repique lorsque les plants présentent trois feuilles et on plante à l’extérieur à la mi-mai, sitôt les risques de gel passés.
Quand et comment récolter : on récolte du mois de juin au mois de septembre, selon nos besoins.
Type de sol : frais, léger et drainé
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