Le parfait guide des fines herbes

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Coriandre

Facilement confondue avec le persil plat, la coriandre arbore un beau feuillage vert vif. La floraison estivale de teinte blanche procure des graines arrondies comestibles. Assurément, son essence particulière et vive la distingue des autres variétés du potager! Elle vaut la peine d'être cultivée, bien que sa culture ne soit pas la plus facile.

Hauteur de 30 à 60 cm
Espacement 25 cm
Ensoleillement Soleil, Mi-ombre

Période de plantation et mode de propagation: par semis extérieurs après le dernier gel.
Récolte et conservation: on récolte les feuilles fraîches et on les conserve au frigo ou congelées dans les alvéoles d’un bac à glaçons.
En cuisine: elle rehausse aussi bien les mets asiatiques, dont les soupes-repas thaï et vietnamiennes et les traditionnels pad thaï, que les plats mexicains.
Variétés recommandées: ‘Leisure’ (feuilles vertes brillantes), ‘Santo’ (plants trapus), ‘Marino’.