Période de plantation et mode de propagation: par semis intérieurs dès la mi-avril et par semis extérieurs dès la mi-mai. Elle se multiplie facilement par division au printemps ou à l’automne.
Récolte et conservation: on la récolte fraîche quand le plant atteint environ de 15 à 20 cm. On taille les tiges à 2 à 5 cm au-dessus du sol. Pour la conserver, on la congèle hachée et couverte d’eau dans les alvéoles d’un bac à glaçons, ou on l’utilise dans un beurre aromatisé.
En cuisine: la ciboulette se savoure généralement fraîche, parsemée sur des soupes, des salades, des omelettes et des plats au fromage. On peut également remplacer l’oignon et les oignons verts par cette herbe.
Variétés recommandées: ‘Groleau’, ‘Nelly’ (vert bleuté), ‘Grande’ (feuilles larges), ‘Profusion’ (fl eurs comestibles).
- Nom latin Allium schoenoprasum
- Sol bien drainé
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